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关于豆腐可以治疗糖尿病,这里有话说!

“我患有多年的糖尿病,最近听朋友说,吃豆腐能降血糖。还有患者说自己坚持吃豆腐不吃药,血糖也稳定了。于是我连续吃了一个月的豆腐,奇迹发生了,我的血糖和得病之前一样稳定。所以我把这个简单的秘诀分享给广大病友,希望大家早日远离病痛,舒畅的生活。”

这是今天看到的一篇文章内容,难道吃豆腐真的可以治疗糖尿病吗?带着疑惑我们来了解一下。
 
豆腐真的能治疗糖尿病吗?
传统的豆腐分两种,即石膏豆腐和卤水豆腐,水豆腐是指石膏豆腐。中医认为,豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气消痰等功效,具有一定食疗作用。研究发现,大豆中含的大豆异黄酮和大豆多肽虽有一定降糖功效,但都是采用大豆成分的浓缩物,并从动物身上得到的结论。而普通豆腐中这类成分的含量极微,单靠服食大豆食品降血糖,尚未见有研究报道。所以,只吃水豆腐能达到降糖效果的依据不足。建议患者不要随意停用降糖药或停止注射胰岛素而选吃豆腐降糖。其实,即使个别患者连续吃水豆腐血糖有所下降,这种方法也不足效仿。
 
这里推荐给糖尿病患者的一种吃法:鲫鱼豆腐汤
糖尿病病人适当吃豆腐(包括豆制品)是有益处的。因为豆腐营养好,属热量少、升糖指数很低的食品(吃进不易升高血糖),加之摄入豆腐能提高饱腹感,对那些饮食控制能力差或者肥胖型糖尿病者,无疑是有益处的。水豆腐中的石膏,有一定清热、除烦、止渴作用,更适宜那些阴虚热燥型的糖尿病患者食用。水豆腐可以当作糖尿病病人的辅助治疗食品,但不能替代降糖药。
 
这里来推荐鲫鱼豆腐汤的做法:
原料:鲫鱼、豆腐。
调料:香菜、葱、姜。
 
操作方法:
1、将豆腐切成小块,香菜、葱切段,姜拍松切片。
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透控净水)。
3、上锅,油热煸炒葱姜,放入鲫鱼煎两面呈金黄色,放水大火烧开,10分钟后加入豆腐,再改小火慢炖10分钟,见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块,放入鸡精、食盐等调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。
鱼属于低脂肪低胆固醇食物,是糖尿病患者的健康食品。煲鱼汤的时候要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎了,还不会有腥味。
最后需要提醒的是,豆腐性凉,长期食用(尤其是空腹吃)易引起消化不良,如痛风病人、慢性肾病患者,不宜吃豆腐,否则容易加重病情。
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